04艺术设计专业2012年毕业设计报告书规范(开题报告)-2012修订_其它_工作范文_实用文档。1
小三号黑体字大学美术与艺术设计学院艺术设计专业 2012 年毕业设计一．开题报告（一）课题选择的依据、意义和理论或实际应用方面的价值1.课题选择的依据小四号宋体字加粗为 21 世纪不可的。 ，在众多的餐饮企业文化中，国外的成功案例，比如澳大 利亚澳“黄金海岸”西餐厅因其经营的餐厅性质和顾客的口味不同而有明显的 区别。 2.本课题在国内的研究现状 我国的餐饮空间设计工作者，通过不断吸取新的，新的技术。不断补充和发 展传统，让新与旧在不同层次、不同生、互利、融合、，让新的和 方法及时的发挥作用。 餐饮空间的设计还受到生活方式.风俗习惯.历史文化.教. 经济条件.施工财力老和制作技术等多种因素的影响和制约， 而且不同性质和不同种类 的餐饮空间也带来了设计手法上的不同。国内的成功案例，如：的香山饭店它是 一座经典的能代表中国传统文化，又结合了现代技术的建筑，可以说是结合 的瑰宝。郭林菜馆是本次设计的主题，经济发展促进消费水平的提高，人们对饮食文化 的要求也越来越高，同时逐渐突出其丰富性和多样性，用视觉语言和特色饮食风格吸 引消费者。 2.课题选择的意义小四号宋体字 行间距 1.25 倍小三号黑体字人生活在充满意味的世界里，体验意义是人类的原始需求和心灵本能，那么作为 餐饮空间， 通过室内结构.附着面的肌理.材料.形状.色彩.照明以及由此构成室内的节奏. 序列.美感，给人以审美，同时刺激人的食欲。 3.课题研究的理论或实际应用价值 （1）理论价值： 餐饮空间设计的发展导致了设计行业的竞争， 多元化设计格调并存丰富了餐饮空 间设计丰富其理论价值。 （2）实际应用方面的价值： 餐饮空间设计是将社会风俗.风土人情.自认历史.文化传统，通过餐饮的过程与 人们的观念文化相关联，满足人们的要求的同事，表现当地的社会风俗，风土人情， 自认历史。（三）课题研究的内容及拟采取的方法1．研究内容 将研究内容定位在餐饮业的餐饮空间设计，要求内部布局.桌椅设计.整体灯 光色调统一搭配； 餐饮空间的应当满足人们在生理上.心理上等方面的要求， 良好 的空间视觉形象，在设计中满足美观性和功能性，强调其功能性与餐饮文化的特点； 餐饮空间必须具有实用性满足其功能的要求，经营方式要体现该餐厅经营的特点。 2.拟采取的方法： 广泛阅读各类书籍，学习各种理论，构筑研究该命题的理论平台，从更深的层面 上来知识和了解餐饮空间设计规划的合；参与调研与社会调查和亲身实践，通过 亲身体验去感受优秀的设计作品中对餐厅的要求，获取研究的第一手材料，使这种感 性成为的基础；使掌握到的内容与实践相结合，在实践中去丰富和验证自己获取 的理论知识，充实对餐饮空间设计的认识和理解。（二）本课题在国内外的研究现状1.本课题在国外的研究现状 技术的进步为餐饮空间设计带来了新的科技， 随着地球“温室效应”的日益 恶化，生态进一步失衡，“绿色运动”旋风席卷全球。营造绿色餐厅，为社会环保做 贡献已提到了所有餐饮业发展的日程。在这方面，欧美国家已先行一步。营造绿色餐 饮空间不论对饭店、对客人、对社会都有非常重大的积极作用。饭店早日实施绿色战 略，不仅能节约餐厅成本，为餐厅创造可观的经济效益，实现可持续发展，而且可迎 合现代顾客“绿色”需求，针对消费者的“绿色偏好”进行绿色生产及营销，形成市场卖 点。重视环保，注态平衡，绿色消费，开展绿色经营，加强绿色管理，已成（四）课题研究中的主要难点以及解决的方法1.课题研究中的主要难点 在具有历史特色的基础上，进行扩展更适合现代人们生活的物质水平；如何解决 就餐区色彩与材料搭配， 把握餐饮空间的整体色调， 更合理体现独特的餐饮文化； 餐饮空间的装饰装修标准高，使用可燃物多，建筑结构易产生烟囱效应对安全性有很 大学美术与艺术设计学院艺术设计专业 2012 年毕业设计大的隐患。 2.解决方法 通过一系列特色鲜明.散发浓郁乡土气息.富有民间艺术特点的素材来装饰烘托餐 饮空间的气氛，使餐厅呈现新颖感.亲切感。确定餐饮空间总体色彩色调，针对餐 饮空间的不同区域功能来设定搭配局部色调，在总体上应强调统一，充分考虑自然环 境的影响因素。 在餐饮空间设计装饰过程中， 尽量避免采用易燃装饰材料.空间布局合 理增强通风效果加大空气流通。说明：黑色的字不变，字体变红部分的内容可以随着设计的内容更换，但是字体 的标准格式不遍。（五）设计工作日程计划 （六）主要参考文献（或资料）[1] 吴敏.论餐饮空间的设计与策划[J]. 广东建筑装饰，2008，03 [2] 徐海翔.论餐饮空间设计的多元综合性[J]. 美术界 2006，12 [3] ，付杰.餐饮空间与就餐心理探讨[J]. 山西建筑 2007，24 [4] 胡海晓.对展示设计中空间问题的初探[J].商场现代化 2009 [5] 肖振萍.浅谈创新中式餐饮空间中的民族元素[J].科技创新导报 2009 [6] 刘蔓.餐厅空间设计教程[M].重庆.西南师范大 2006：1-48 [7] 汪建松.展示设计[M]..中国建筑工业出版社 2006：1-42 [8] 李茂虎.公共室内空间设计[M].上海.东方出版社 2009：69-86 [9] 朱淳.邓雁.展示设计基础[M].上海.上海人民美术出版社 2006：77-102 [10] 汤重熹.室内设计[M]..高等教育出版社 2005；197-220 [11] 周长亮.室内设计概论[M]..中国电力出版社 2009：115-123 [12] 赵慧宁， 赵军.现代商业设计与分析[M].南京.东南大学出版社 2005.32-33 [13] Richand Waslon.Mademsnt [M].London;Phaidon press Limited.2006 [14] Smith ， P ． R ． & Taylor ， J ． marketing communications an integrated approach[J]．London UK， 2002，3：26 [15] Lerdahl，E．Staging for creative collaboration in design teams, Models, tools and methods[J]．Thesis NTNU，2001，6：5.