马蹄长在泥地里，肉质清甜脆爽，还有地下雪梨的美称，口感较好，不少人都喜欢吃马蹄，特别是秋冬季节，喝一杯马蹄水，不仅能生津止渴解秋燥，还能开胃助消化。马蹄的营养价值极高，想必很多人都不了解，下面妈网百科就为大家介绍马蹄有哪些营养成分！
第一、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
第二、马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克荸荠(十颗)为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素A、B2、C和矿物质钙、磷、镁等。
第三、马蹄也是“含钾大户”，每100克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。
马蹄看起来像栗子，但是口感却跟栗子大不相同，马蹄的口感甜脆，营养丰富，深受很多人的喜爱，那么马蹄的热量高吗？这是很多减肥人士比较关心的一个问题，下面我们一起来了解！
马蹄的热量还是比较低的，每100克马蹄所含热量约为61大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥。马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。另外值得一提的是，马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
马蹄又叫荸荠。荸荠汁多味甜，不仅可以生吃，又可以当成食材做菜吃，还可以治病，下面我们一起来了解下马蹄怎么吃！
马蹄既可以做水果也可以做蔬菜，新鲜的马蹄削了皮之后就可以食用，马蹄中含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，它能帮助人体提高抵抗力。
洗净的马蹄和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜。
马蹄，又叫荸荠，马蹄性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等功效，对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。那么马蹄怎么做比较好吃呢？下面为大家介绍一下马蹄的做法！
原料：马蹄5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。
1、将马蹄斩成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆；
2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。 ...
马蹄外表长得很像栗子，食用时皮是要削掉不能吃的，那么马蹄的皮要怎么去除呢？下面我们一起来了解下！
1、煮马蹄去皮的做法是正确的，这样能够保持马蹄中的营养成分有所保留，煮熟的马蹄放在盐水中泡上一段时间，冷水漂净后剥皮就能够快速很多了。
2、煮过的马蹄需要在清水中泡上半个小时候再用小刀去皮将就可以了，预防感冒可以喝甘蔗马蹄煮水。
相信大家都吃过马蹄，马蹄是一种生长在水田中的多年生草本植物，外表呈扁圆形的地下茎。马蹄的皮色紫黑，但是它的肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，马蹄好吃，那是不是什么人都适宜吃马蹄呢？下面我们来了解下马蹄的适宜人群！
一般来说，马蹄是一种男女老少都均可食用的水果。儿童和发烧病人最宜食用。马蹄甘甜多汁，能治疗咳嗽多痰、咽干喉痛，对于消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。马蹄对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿感染患者均有一定功效，而且还可预防及流感的。
马蹄的功效这么多，但有一些人群是不适合吃马蹄的，由于马蹄性寒凉，因此不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。